全国人大代表李智慧：用科技创新促进黄酒产业传承发展

时间： 2024-03-12 02:28     浏览量：529

转自：北京商报

3月11日，北京商报记者了解到，在全国两会召开期间，全国人大代表、古越龙山质量技术部副部长李智慧带来《关于支持黄酒科技创新促进黄酒历史经典产业传承发展的建议》《关于加大对中国黄酒历史经典产业实现高端化、智能化、绿色化转型发展扶持力度的建议》《关于支持绍兴黄酒产业建设国家工业旅游示范基地的建议》。

改革开放以来，黄酒产业不断得到发展，但发展速度与白酒、啤酒相比仍有不小的差距。黄酒消费区域性明显、产业集中度低、基础研究薄弱、生产模式和装备还不够先进等等，制约着产业的高质量发展。

针对黄酒行业传承、创新、发展需求，李智慧建议国家加大高等院校、科研机构与黄酒千年经典产业进行深度项目合作的扶持力度，尤其是科技创新、基础研究等方面。在产业振兴方面，需要科技支撑，需要运用现代科技手段对黄酒的发酵机理、菌种筛选、健康因子等进行研发，用事实和数据证明，黄酒是适合国人饮用的康养之酒。

在当前酒类消费市场中，黄酒占有率相对较低，产业规模有限，市场竞争力亦显不足，这种现状与黄酒所承载的历史和文化地位极不相称。为进一步保护好、发展好黄酒，推动黄酒产业实现高端化、智能化、绿色化转型，李智慧建议相关部门在黄酒企业转型升级、加快生产效能提升上予以扶持，支持绍兴黄酒企业数转智升及建设产业创新中心，支持绍兴黄酒龙头企业建设“链主”企业，赋予一定专业技术认定、培训基地建设等方面职能，支持高校科研机构设立黄酒产业学院或相关专业，支持产才融合和研发创新。

绍兴作为黄酒主要代表产区，2019年荣获“中国黄酒之都”“世界美酒特色产区”称号；2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入首批国家非物质文化遗产。绍兴黄酒产业以明显的规模优势、独特的酿制技艺和广泛认同的产品品质，引领全国黄酒产业发展。

然而黄酒产业在发展过程中，仍面临产业市值偏小、区域品牌未形成合力、价值与地位还不匹配等问题。为提高中国黄酒影响力，李智慧还提出了《关于支持绍兴黄酒产业建设国家工业旅游示范基地的建议》。他建议相关部门在“绍兴黄酒建设国家工业旅游示范基地”等方面予以优先支持，发展黄酒文创产业和工业旅游，建设传统手工酒坊、智能化酿造园区、黄酒科创园、黄酒品鉴馆等集多种业态聚合的旅游示范区，推动中国黄酒走出国门。

世界三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，唯黄酒起源中国，且唯中国有之，其历史渊源流长，文化底蕴深厚，是最能代表中国文化的酒种，是中国的“国粹”。黄酒酒精度低、酒性温和，富含氨基酸、低聚糖、多酚、多肽等对人体健康有益的功能性成分，符合健康消费导向。

北京商报记者 翟枫瑞